Adrian Hirt produziert aus alten Weidekühen edles Trockenfleisch. Der «Alpahirt» bricht mit der Logik der industriellen Fleischproduktion. Stattdessen zählt er auf Grasland, Bergluft und Mikroflora.
Sehr guter Artikel und so einfühlsam formuliert - danke dafür. Bereitete mir viel Freude, ihn zu lesen und etwas über die Einstellung und Wertschätzung aller im Kreislauf Beteiligten zu erfahren.
Ich kenne den «Alpahirt» seit Jahren. Wenn Du einmal sein Trockenfleisch gegessen hast, willst Du kein anderes mehr. Und das auch beim «einfachen» Salsiz, der köstlich intensiv schmeckt.
Ein wunderbarer Artikel. Ergreifend! Ich sehe die Abläufe direkt vor mir und würde jetzt gerne so ein Stückchen Fleisch probieren.
Danke für die begeisterte Rückmeldung. Ich gebe diese gerne an den «Alpahirt» weiter, er hat dieses Lob verdient.
Sehr guter Artikel und so einfühlsam formuliert - danke dafür. Bereitete mir viel Freude, ihn zu lesen und etwas über die Einstellung und Wertschätzung aller im Kreislauf Beteiligten zu erfahren.
Hast du das Fleisch gekostet? Ist es sehr intensiv?
Ich kenne den «Alpahirt» seit Jahren. Wenn Du einmal sein Trockenfleisch gegessen hast, willst Du kein anderes mehr. Und das auch beim «einfachen» Salsiz, der köstlich intensiv schmeckt.
Ich habe mir auch den Online-Shop angesehen. Das macht alles einen hervorragenden Eindruck. Jetzt warte ich, dass er auch nach Deutschland versendet.