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Weniger Fleisch
«Weniger Fleisch» mit dem praktischen Plan für den Februar als PDF zum Download
«Weniger Fleisch. Mehr Klima. Mehr Genuss» – der Februar-Plan als PDF zum kostenlosen Download. Mit alltagstauglichen Tipps für Menschen, die Fleisch…
Feb. 1
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Jürg Vollmer
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Peter Fuermetz interviewt im «Klima-Kolumne»-Podcast den Journalisten Jürg Vollmer
Im Gespräch mit Peter Fuermetz erklärt Jürg Vollmer die Ernährungswende. Ohne Moralkeule und ohne Bauern-Bashing – der Klimaaktivist und der…
Jan. 23
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Jürg Vollmer
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Die US-Ernährungsrichtlinien von Gesundheitsminister Kennedy und der Fleisch-Lobby
Mit den neuen US-Ernährungsrichtlinien sollen die US-Amerikaner mehr Fleisch und Milchprodukte essen. Und dies, obwohl über 40 Prozent der US-Amerikaner…
Jan. 16
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Jürg Vollmer
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Update: Mein Erklärstück zur Ernährungspyramide – Kennedy stellt die Pyramide auf den Kopf
US-Gesundheitsminister Kennedy stellt die Ernährungspyramide wortwörtlich auf den Kopf. Dahinter steckt mehr Politik und Wirtschaft als Wissenschaft…
Jan. 11
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Jürg Vollmer
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Praktischer Jahresplan für «Weniger Fleisch. Mehr Klima. Mehr Genuss.» als PDF zum Download
«Weniger Fleisch. Mehr Klima. Mehr Genuss» – der Jahresplan als PDF zum kostenlosen Download. Mit alltagstauglichen Tipps für Menschen, die Fleisch…
Dez. 26, 2025
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Jürg Vollmer
4
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2
Was es für Landwirtschaft und Klima bedeutet, wenn wir weniger Fleisch essen
Weniger Fleisch essen würde unseren Alltag kaum verändern – aber Landwirtschaft und Klima grundlegend verbessern. Die Modellrechnung zeigt, was…
Dez. 26, 2025
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Jürg Vollmer
7
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2
Mit 55 Prozent weniger Fleisch essen, verbessern wir unsere Gesundheit und das Klima
Weniger Fleisch essen ist einer der grössten Hebel für eine nachhaltige Ernährung und das Klima. Warum wir den Fleischkonsum senken müssen – und wie wir…
Dez. 26, 2025
•
Jürg Vollmer
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14
Der «Alpahirt» produziert aus alten Weidekühen und ohne Pökelsalz edles Trockenfleisch
Adrian Hirt produziert aus alten Weidekühen edles Trockenfleisch. Der «Alpahirt» bricht mit der Logik der industriellen Fleischproduktion. Stattdessen…
Nov. 28, 2025
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Jürg Vollmer
8
6
6
Politik und Wirtschaft beeinflussen die Ernährungspyramide mehr als die Wissenschaft
Nach Deutschland, Österreich und der Schweiz bekommen auch die USA neue Empfehlungen zur gesunden Ernährung. Hinter diesen Ernährungspyramiden stehen…
Okt. 11, 2024
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Jürg Vollmer
3
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