Food Revolution

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Wie Pangram und ein Humanizer-Tool mir beibringen wollen, menschlicher zu schreiben
Der KI-Detektor Pangram hält meine Reportagen für «100 Prozent KI». Wer klar formuliert, logisch argumentiert und Texte redigiert, wird verdächtig. Ein…
 • Jürg Vollmer
Werkstattbericht Juli 2026: Goldfische, Debattenkultur und eine Kooperation
Im Werkstattbericht Juli 2026 vergleiche ich die Aufmerksamkeit von LeserInnen mit jener von Goldfischen, analysiere die gestörte Debattenkultur und…
 • Jürg Vollmer
Warum wir besser essen wollen – und trotzdem falsch einkaufen
Kochbuch-Autor Patrick Hemminger hat mich interviewt. Es geht um Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie und Ernährung – und um die Frage, warum wir alle…
 • Jürg Vollmer
Martin Reich und Fermentation: Vom Bier zur stillen Biotech-Revolution
Fermentation wird in der Zukunft unseres Ernährungssystems eine grosse Rolle spielen, sagt Martin Reich. Ein Interview mit dem Berliner Biologen und…
 • Jürg Vollmer
«Brot ohne Bullshit» – mit Patrick Hemminger ist Sauerteigbrot backen einfach
Sauerteigbrot backen ohne unverständliche Fachbegriffe, gestylte Instagram-Bilder und teure Ausrüstung – das ist das Anliegen von Kochbuch-Autor Patrick…
 • Jürg Vollmer
Werkstattbericht Juni 2026: ALT-Texte, Website-Navigation und eine Recherche-Reise
Im Werkstattbericht Juni 2026 lobt eine blinde Leserin die ALT-Texte unter den Fotos. Eine andere Leserin kritisiert die Navigation der Website. Und ich…
 • Jürg Vollmer

Juni 2026

Milchkühe, High-Tech, Biogas und Gäste: «Erfolgsrezepte» für die Landwirtschaft
Die Milchbauern stehen zwischen Tierschutz und Wirtschaftlichkeit. Vier Landwirtschaftsbetriebe zeigen ihre «Erfolgsrezepte»: hohe Milchleistung und…
 • Jürg Vollmer
Sauerteig-Pornografie mit gummiweicher Krume und ruinierter Kruste
Sauerteig-Influencer zerquetschen ihre frisch gebackenen Brotlaibe für Fotos und Videos. Wen ich das sehe, möchte am liebsten laut schreien: «Das ist…
 • Jürg Vollmer
Die Bauern haben zu viele Traktoren? Was wirklich hinter dem Maschinenpark steckt
Auf vielen Bauernhöfen stehen mehr als drei Traktoren. Das sieht nach Luxus aus. Doch hinter der Zahl stecken Arbeitsspitzen, Wetterrisiken, ein…
 • Jürg Vollmer
Die Feldtage 2026 in Kirchberg: Ein Blick in die Zukunft der Landwirtschaft
7400 Besucher haben die Feldtage in Kirchberg besucht. Die mit 15 ha grösste Pflanzenbau​-Veranstaltung der Schweiz war Treffpunkt für alle, die sich…
 • Jürg Vollmer
Minze richtig trocknen: So bleiben Aroma und Farbe erhalten
Wer Minze aus dem Garten falsch trocknet, konserviert nicht den Sommer. Er produziert Heu mit Erinnerung an Zahnpasta. Dabei braucht es nur Schatten…
 • Jürg Vollmer

Mai 2026

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