Konsum & Kultur

Weniger Lebensmittelabfall im Haushalt mit dem Leitfaden gegen Food Waste

Forscherinnen zeigen, wie wir Lebensmittelabfall reduzieren können – ohne Moralkeule, aber mit überraschend grosser Wirkung. Das Resultat ist ein…

Okt. 24 •

Wie die Ernährungswende beginnt: Reportagen, Hintergründe und Lösungen

Food Revolution zeigt dir, wie Landwirtschaft und Ernährung sich verändern. Mit Reportagen über Böden & Biodiversität, Tiere & Ethik, Konsum & Kultur.

Okt. 18 •

Was die Ernährungswende der Welt bringt: 10 Billionen Dollar Gewinn/Jahr und Milliarden gesunde Menschen

Unser Ernährungssystem zerstört mehr Wohlstand, als es schafft. Es macht Menschen krank, Böden unfruchtbar und das Klima instabil. Das zeigt eine Studie…

Okt. 17 •

Aus «Countryside» wird «Food Revolution» – der Newsletter für die Ernährungswende

Aus «Countryside» wird «Food Revolution». Der Newsletter über die Ernährungswende zeigt, wie Landwirtschaft, Biodiversität, Lebensmittelqualität…

Okt. 15 •

Mit dem «Dolce» wird ein junger Emmentaler-Käse neu erfunden: Fruchtig, nussig, frech

Der junge Emmentaler Dolce schmeckt fruchtig, nussig und hat herzhafte Umami-Tiefe. Er wird entwickelt, um «Kopien» wie Fol Epi, Maasdamer und Jarlsberg…

Okt. 10 •

Fotzelschnitte-Müesli statt Food Waste – wie eine kleine Mühle altes Brot verwertet

Das «alte» Brot aus der Bäckerei ist zu schade für die Biogas-Anlage. Die Dittligmühle macht aus diesem Restbrot ein köstliches Fotzelschnitte-Müesli…

Okt. 3 •

Anleitung zum Pilze sammeln: Ausrüstung, Regeln, Bestimmungs-Buch & App

Die Gebrauchsanweisung zum Pilze sammeln: Ausrüstung, das beste Pilz-Bestimmungsbuch & App, Saison und lokale Regeln – damit die Suche nach Steinpilz…

Sept. 25 •

Champignons: Alle Fakten über Anbau, Konsum und die Konkurrenz durch Importe

Heimische Champignons wachsen im Dunkeln auf Stroh und Mist. Am nächsten Morgen müssen sie im Supermarktregal liegen und sich gegen Billigimporte…

Sept. 12 •

Der «Baummord» an 11 Millionen Obstbäumen veränderte die Schweizer Landschaft nach 1950

11 Millionen Obstbäume wurden in der Schweiz nach 1950 generalstabsmässig brutal gefällt. Grund für diesen «Baummord»: die Alkohol-Prävention – viele…

Sept. 5 •

Gewächshaus-Tomaten im Vergleich: Konventionell oder Bio – was ist besser?

Gewächshaus-Tomaten wachsen im Erdboden (Bio) oder in Nährlösung (konventionell). Wir vergleichen: Welche Tomaten brauchen mehr Wasser, mehr Energie und…

Aug. 23 •

Ultimativer Überblick: Milchsorten im Vergleich – Unterschiede, Geschmack, Qualität

Über 22 Milchsorten gibt es in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Von Vollmilch über UHT bis ESL, von Bio über Demeter bis IP-Suisse. Mit dem…

Aug. 15 •

Spitzengastronomie trifft Stallgeruch: Tavolata auf einer Tessiner Ziegenalp

Eine Alp im Tessin bewirtet 25 Gäste an einem langen Holztisch auf der Wiese. Die Tavolata der Alpe Soladino bringt Menschen zusammen. Ein Erlebnis…

Aug. 8 •

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